Messerblock Ratgeber

Entdecken Sie den für Sie optimalen Messerblock!

Ein Messerblock ist zentraler Bestandteil jeder Küche. Um aus dem umfangreichen Angebot die beste Wahl zu treffen, finden Sie hier die Erfahrungen und Ergebnisse aus unserem Messerblock Test.

 

Günstig Design Luxus Magnetisch

Woran erkennt man einen guten Messerblock?

• Rutschsicherheit
  Ein guter Messerblock hat ein hohes Eigengewicht und ruht sicher auf eine Anti-Rutsch-Unterlage oder Gumminoppen.
• Kippsicherheit
  Selbst wenn alle Messer im Block sind, sollte der Schwerpunkt dennoch so tief liegen, dass ein unbeabsichtigtes Umkippen möglichst ausgeschlossen werden kann.
• Hochwertige Messer
  Mit schnell rostenden oder stumpf werdenden Messern ist niemand geholfen. Deshalb sollten die Messer von hoher Qualität sein und gut in der Hand liegen. Besonders beliebt sind qualitativ überzeugende Hersteller wie Wüsthof, WMF, Fissler und Zwilling.
• Attraktives Äußeres
  Ein Messerblock ist eines der sichtbarsten Küchenutensilien. Vor allem höherpreisige Produkte, die viele Jahre lang halten sollen, müssen optisch ansprechend sein.

Welche Messer sollten enthalten sein?

Ein Messerblock sollte die Messer enthalten, die man am meisten in der Küche benötigt. Dazu gehören diese fünf Messerarten:

	Das Allzweckmesser (manchmal auch als Spickmesser bezeichnet) hat eine schmale Klinge, die in der Regel zwischen 8 und 15 cm lang ist. Die Klinge hat üblicherweise einen geraden Rücken und die Schneide ist an der Spitze gebogen. Dadurch sind wiegende Bewegungen beim Schneiden möglich. Allzweckmesser sind ideale Allrounder für eine Vielzahl von Schneideaufgaben. Sie eignen sich zum Zubereiten von Gemüse und Obst, können jedoch auch härtere Lebensmittel wir Hartwurst schneiden. Unverzichtbar für jeden Messerblock!
	Die Besonderheit des Brotmessers ist die mit mit grobem Wellenschliff verzierte lange Klinge. Diese Form des Schliffs wurde im vergangen Jahrhundert von Franz Güde, einem Messermacher aus Solingen, entwickelt. Dieser Schliff eignet sich am besten, um Brote mit harter Kruste in saubere Scheiben zu schneiden. Hatten Brotmesser vor 50 Jahren noch sehr lange Klingen, so gibt es seit kurzem auch Brotmesser mit nicht so langen Klingen, da heute die Brotlaibe kleiner sind und weniger krustige Sorten wie Weißbrot häufiger gegessen werden.
	Ein Fleischmesser (oft auch als Tranchiermesser bezeichnet) hat eine lange (15 bis 30 cm) und breite (etwa 3 cm) Klinge. Die sehr spitze Klinge hat üblicherweise einen gewölbten Klingenrücken. Fleischmesser werden zum Schneiden und Tranchieren von Fleisch eingesetzt. Dabei ist ein glatter Schnitt durch die Fleischfasern von hoher Bedeutung, da ansonsten geschmacksvolle Säfte beim Zubereiten auslaufen können. Deshalb gehören sie in jeden Messerblock.
	Ein Gemüsemesser zeichnet sich durch eine kurze, gerade Klinge (maximal 9 cm) mit einem gewölbten Klingenrücken aus. Die Klinge ist elastisch und kann sich damit flexibel allen möglichen Herausforderungen anpassen. Gemüsemesser eignen sich hervorragend zum Säubern, Schälen und Vorbereiten von allen Arten von Rohkost.
	Die Klinge des Kochmessers (auch Küchenmesser genannt) ähnelt der des Allzweckmessers, ist aber deutlich länger (zwischen 15 bis 25 cm) und beidseitig geschliffen. Das Kochmesser ist ein weiterer Allrounder im Messerblock für anforderungsvolle Aufgaben in der Küche wie Zerteilen, Schneiden und Hacken. Durch die gebogene Schneide kann dieses Messer auch Schneiden und Hacken von Gemüse und Kräutern in der Wiege-Technik eingesetzt werden.

Leider benutzen viele Anbieter und Händler andere Bezeichnungen und Definitionen. Wichtig ist deshalb, genau zu prüfen, inwiefern die in einem Messerblock oder in einem Set enthaltenen Messer die fünf beschriebenen Aufgabenfelder abdecken.

Messerblock Test

Der optimale Messerblock ist nicht für jeden gleich. Ganz im Gegenteil, unterschiedliche Anforderungen führen selbstverständlich zu unterschiedlichen Empfehlungen. Ganz wichtig ist jedoch, dass man für sein Geld eine mehr als faire Leistung bekommt.

Hier setzen wir in unseren Tests an. Bei jedem überprüften Modell stellen wir uns die Frage, ob das Verhältnis von Preis und Leistung stimmt. Gerade im Bereich hochwertiger Messer ist kritisch zu beurteilen, inwiefern man nicht zu viel für einen bestimmten Markennamen bezahlen muss.

Übrigens, die Stiftung Warentest hat noch keinen Testbericht über Messerblöcke veröffentlicht. Bislang gab es nur einen Kochmesser Test in Ausgabe 01/2008. Sobald die Stiftung Warentest sich dem Thema Messerblock widmet, werden wir darüber berichten.

Muss es wirklich ein Block sein?

Die Bezeichnung Messerblock ist nicht gerade schmeichelnd. Denn unter „Block“ versteht man laut Duden einen „kantigen Brocken aus hartem Material“. Dies mag für einige klassische Messerblöcke aus Holz gelten, doch wie man hier sehen kann, gibt es heute viele Optionen – auch aus modernem Material.

Während der klassische Holzblock fast überall erhältlich ist, haben sich vor allem Wüsthof, Zwilling und WMF auf moderne Versionen spezialisiert. Ein solcher Messerblock macht auch in einer modern eingerichteten Küche eine sehr gute Figur.

Ebenfalls im Trend liegt der Magnet Messerblock. Denn freiliegende Klingen lassen sich schnell und unkompliziert identifizieren.

Tipps zum günstigen Kauf

Jeder Hersteller gibt heute eine unverbindliche Preisempfehlung für seinen Messerblock an. „Unverbindlich“ bedeutet dabei in der Regel, dass klassische Ladengeschäfte diesen empfohlenen Preis auch verlangen. Onlineshops dagegen bieten die Möglichkeit, mit einem enormen Rabatt einzukaufen.

Bei Messerblöcken ist es keine Seltenheit, dass preisaggressive Anbieter den unverbindlich empfohlenen Preis um 50 % oder sogar noch mehr unterbieten. Meistens fallen sogar keine Versandkosten an, und man bekommt ein Umtauschrecht eingeräumt.

Übrigens, beim Kauf eines Messerblocks mit Messern kann man im Vergleich zum Einzelkauf der Messer oft einen erklecklichen Betrag sparen. Bei den meisten Messerproduzenten bezahlt man für den Messerblock nichts oder fast nichts! Alternativ kann man auch den Messerblock von A und ein Messerset von B in Erwägung ziehen, um den Kauf möglichst günstig zu gestalten.

Um den preisgünstigen Einkauf für Ihren Traum-Messerblock zu erleichtern, führen Links zu besonders günstigen Angeboten.