Zwiebelschneiden ohne Tränen

Die meisten Köche drücken sich vor dieser Aufgabe: das Schneiden von Zwiebeln. Diese Aufgabe gehört definitiv zur Klasse der „Unangenehmen“.

Warum tränen eigentlich die Augen beim Zwiebelschneiden?

Die meisten Menschen reagieren auf die in der Zwiebel enthaltenen ätherischen Öle mit Augenbrennen und Tränen. Kein Wunder, dass deshalb niemand gerne Zwiebel schneiden will. Welche Tipps haben sich in der Praxis bewährt, damit es beim Zwiebelschneiden nicht zu Tränen kommen muss?

Tipp 1: Schneidebrett und Zwiebel mit Wasser abspülen

Manche schwören darauf, dass man das Schneidebrett und die Zwiebel nach dem Halbieren mit Wasser abspülen sollte. Persönlich haben wir damit allerdings nicht so richtig gute Erfahrungen gemacht. Dies liegt nämlich daran, dass die ätherischen Öle, die für die Tränenbildung verantwortlich sind, auch nach dem Abspülen mit Wasser nach wie vor von der Zwiebel ausgestoßen werden.

Deshalb ist dieser Tipp eher mit Vorsicht zu genießen. Vielleicht hilft es ja, wenn man nur daran glaubt.

Tipp 2: In Plastiktüte schneiden

Hier benötigt man eine große, durchsichtige Plastiktüte. In diese gibt man das Schneidebrett, die Zwiebel und das Messer. Dann verschließt man die Plastiktüte mit einem Gummiring, so dass nichts entweichen kann. Und schon kann es los gehen.

Wie ein Techniker in der Pharmaforschung oder in einem Atomkraftwerk kann man jetzt das Messer greifen und die Zwiebel schneiden. Auf diese Art und Weise kommen natürlich keine ätherischen Zwiebelöle in die Augen.

Doch aufgepasst: Die Plastiktüte reagiert sehr empfindlich auf das Messer. Unbedingt darauf achten, dass man nicht versehentlich sie mit dem Messer aufschlitzt.

Tipp 3: Taucherbrille aufsetzen

Ein etwas ungewöhnlicher Tipp, aber sehr wirksam. Durch das Aufsetzen einer Taucherbrille kann natürlich auch nichts in die Augen kommen.

Wir haben es selbst probiert – dieser Tipp funktioniert wirklich! Es sieht zwar etwas komisch aus, aber ist äußerst effektiv. Falls Gäste im Haus sind, gibt es garantiert auch etwas zum Lachen.

Als Fazit kann man festhalten, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, wie man das Augentränen beim Schneiden von Zwiebeln vermeiden kann. Die hier vorgestellten Möglichkeiten lassen sich schnell und kostengünstig in die Praxis umsetzen.

Kennen Sie noch weitere Möglichkeiten? Wir freuen uns auf Ihre Ideen. Benutzen Sie dazu einfach die Kommentarfunktion!